“隨著技術進步，垂直農業未來必將發揮優勢，融入城市，成為多元農業系統中的重要部分。

據聯合國經濟和社會事務部對《世界城鎮化展望》進行了更新，未來超過40億人居住在城鎮。另據聯合國糧食及農業組織預測，2030年世界總人口有望達到85億，2050年將會達到97億。經測算，想要養活這么多人口，全球糧食產量必須提高70%。

與此同時，隨著城市化進程的不斷加快，城市人口也越來越多——2050年全球城市人口將會再增加25億，世界三分之二的人將生活在城市中。要解決如此龐大人口的吃飯問題，我們或許需要一種新的食物生產模式。受資本青睞的垂直農場，除了傳統增產抗逆等技術外，也將有效的推動農業技術變革。

1-認識垂直農業

何為垂直農場？資料顯示，垂直農場是一種新型農業種植方式，“垂直”顧名思義即指植物向上種植以實現空間利用最大化。垂直農場多位于室內，農作物彼此重疊種植，取代傳統的水平種植方式，從而節省空間以提高每平方米土地的農作物產量。

（1）室內種植。垂直農場基本上選擇室內，同是利用空間，把規定面積里的畝產效益最大化。

（2）無土栽培。傳統種植業基本上是泥土和太陽光。但垂直農場是無土栽培的方式。

這種生產方式和管理方式都具有顛覆性。其實，垂直農場是源自垂直農業，從國外發展起來的。

世界上首個真實的垂直農場于1951年誕生在亞美尼亞共和國，但直到1999年，美國哥倫比亞大學教授Dickson Despommier在一次偶然間才發現“垂直農場”（Vertical Farm）這個概念。

經過多年的研究，直到2001年，Dickson教授首次公開提出并發表了垂直農場的商業藍圖，里面詳細介紹了現代室內垂直農場系統以及建立農場所需要的先進技術和條件。可以說，Dickson教授是提出并且商業化“垂直農場”概念的第一人。

2-獨特優勢

垂直農場具有傳統農場無法比擬的優勢，主要體現在以下幾個方面：

第一，土地利用效率極高。據調查，一座占地僅1.3萬平方米、58層樓高的垂直農場，其產量相當于占地四百多萬平方米的傳統農場，足夠為300-400萬人提供一年的糧食和蔬菜。

第二，高品質食品，生產的農作物100%天然有機，無農藥或生物物質污染。溫室栽培的技術手段可使農作物一年365天生長在適宜的環境中，不受干旱、洪水以及害蟲等自然災害的影響。

第三，非常環保，對解決全球氣候變暖問題有積極促進的作用。垂直農場是一個獨立的綠色生態循環系統，在農場里可充分利用太陽能、風能等可再生能源，減少二氧化碳的排放。此外，農作物在生產過程中只需要傳統農業用水量的5%，可以說非常地節水環保。

第四，高度自動化。垂直農場使用全自動化系統使植物生長在可精確調整的環境中，包括自動化的濕度、溫度和光照，為每種農作物創作最佳生長條件，大幅提高產量。

成立于2004年的AeroFarms是世界首個同時也是全球規模最大的室內垂直農場公司，總部位于美國新澤西州。AeroFarms采用獨特的氣霧栽培法（areoponic）對植物根部提供營養，使操作更加精細化；相比而言，其他室內垂直農場大多采用水培或土壤培養的方式。同時，AeroFarms采用LED燈為每個植物創造特定的光照明方案，以最節能的方式提高植物的光合作用效率。據官網統計，AeroFarms的年生產力是傳統田間農業的390倍，而用水量卻減少了95%，農藥使用量為零。

3-主要技術

垂直農場在農業生產過程中的重要技術主要有三種：滴灌、水培和氣培。

滴灌法已經在傳統農業生產中廣泛應用，主要是利用塑料管道將水通過直徑約10毫米的孔口或滴頭送到作物根部進行局部灌溉，對水的利用率可達95%。

水培法則是將植物種在溶解了各種營養物質的水槽中。在水培溫室里，農作物可以全年生長，產量可以達到最大。只要有足夠的水分和能量供應，室內種植可以在任何地方進行，而且空間利用非常靈活，不會破壞土壤的結構。

氣培法是將農作物栽培在生物箱內，作物根部懸于營養液上方，營養液以氣體的形式噴到作物根部。用這種方法種植農作物可以大量節約用水。有研究表明，氣培法所生產的作物含有更高的鈣和鉀，對人體健康更有益。

而在能源供應方面，農業摩天大樓整體運作包括電力供應系統、水循環系統和智能化補光系統。

4-國外案例

荷蘭：Staay

2017年2月，荷蘭Dronten鎮將開放歐洲第一家垂直農場。Staay食品集團正在建造一個九層樓的建筑，并將在這里培養各種萵苣。

該農場900平方米的室內植物工廠將擁有3,000平方米種植面積，用于生產無農藥生菜。隨著對生菜農藥殘留水平更嚴格的法規即將出臺，零售商將必須提供高品質、無農藥的生菜。

荷蘭領先的鮮果蔬菜公司Staay食品集團應用LED植物照明，種植高品質、無農藥的新鮮生菜，供應歐洲最大的連鎖超市之一。

英國：斯肯索普垂直農場

斯肯索普的垂直農場是由一架食品公司建造的，旨在每年能夠生產500噸植物，包括韭菜，香菜，羅勒等蔬菜；以滿足人類日益增長的需求。

垂直農場包括兩個相同的種植房間，總種植面積為228平方米，采用全方位的氣候控制和循環水栽培系統。斯肯索普的農場使用的LED燈，相當于38座埃菲爾鐵塔。它們的粉色光芒照亮了5120平方米的工廠，相當于26個網球場的面積。

在這里沒有農田，沒有聯合收割機，沒有拖拉機等等；在農場只有幾個工作人員，他們并不像是農民，他們只是監測數據，這里就是世界最先進的商業垂直農場！

美國：AeroFarms農場

位于美國新澤西州紐瓦克市的世界最大垂直農場AeroFarms，這座占地面積6500平方米的廠房距離紐約曼哈頓約一個小時車程，負責人稱每年可產90萬公斤食物，比戶外農田產量增加75%，耗水則可減少95%。

迪拜：Crop One Holdings農場

迪拜即將建成世界上最大的垂直農場，竣工后將占地18.11畝，產量卻相當于5463.2畝的農田。在全面生產下，該設備每天能2700公斤高質量、無除草劑和無農藥的綠葉蔬菜，而且用水量更比室外種植減少99％。

該垂直農場由阿聯酋航空餐飲公司（EKFC）和總部位于美國的垂直農場運營公司Crop One Holdings共同投資4000萬美元建設，預計將于今年11月動工，將打破之前美國新澤西州AeroFarms的世界記錄。

比利時：蜻蜓農場

蜻蜓垂直農場是在2009年由比利時一位杰出的建筑師文森特·卡勒鮑特設計的。農場共有132層，兩邊的“觸角”達700m以上，農場最高建筑達600多米。該農場的動力來源完全由風能和太陽能提供，冬天的時候，兩扇“翅膀”間的熱空氣可以為農作物提供保暖；夏天的時候，農場通過自然通風和植物的蒸騰作用來調節建筑物內的溫度，使農場內達到冬暖夏涼的效果。除此之外，農場內還設有住宅區、辦公室等供居民休閑娛樂，人們可以在工作之余，種些自己喜歡的植物，體驗多元化的生活。

新加坡：熱帶地區生態設計大廈

一提到新加坡的垂直農場，最典型的莫過于新加坡熱帶地區生態設計大廈。該農場由建筑設計者TR Hamzah & Yean設計、新加坡國立大學資助。

這棟外表被綠色植物覆蓋的生態大廈共有26個樓層，外面一半以上的面積被當地品種的植物覆蓋。為了充分吸收太陽能，建筑物表面覆蓋有855㎡的太陽能電池板，這些太陽能電池板每天產生的電量能夠滿足大廈至少40%的用電需求。為了達到節能環保的目的，生態設計大廈的建材均選用回收材料或者可回收材料。不僅如此，大廈還運用多種環保技術，如雨水收集回收處理系統、中水系統等，有效解決大廈一半以上的用水需求。

目前，中國垂直農場規模比較小，但發展勢頭強勁。

5-前景廣闊？

首先，是成本問題。對于一顆普通的蔬菜而言，運輸成本就占了約20%、冷鏈包裝過程中的成本也占到了20%至30%。相較之下，垂直農場不僅解決了城市居民無法吃到新鮮蔬菜的問題，還解決了蔬菜遠距離生產、運輸等問題，在一定程度上節約了蔬菜的生產運輸成本。

其次，生產的有機蔬菜近年來有價格下降的趨勢，具備一定市場競爭力。目前已經有一些垂直農場公司開始以平價有機蔬菜的價格出售給零售商，比如Plenty、AeroFarms和Upward Farms等大型垂直農場公司已經將其產品出售給Walmart、Whole Foods、Stop & Shop、ShopRite等大型零售商。

最后，垂直農場符合當前熱門的ESG投資理念。ESG投資一直受到國際上一些最大的投資基金行動的關注，而騰訊此次投資Future Crops說明中國的投資機構越來越重視ESG投資；其次，垂直農場近幾年成為農業食品科技領域比較熱的投資板塊。

如今，世界人口還在不斷增長中，且接近2/3的人口居住于城市。傳統農業生產方式對環境的破壞里也在近年來被劃上重點。無論是鑒于需求端日趨緊張的糧食缺口壓力，還是傳統農業種植與自然環境間的矛盾，都將垂直農業推向了風口。

值得注意的是，垂直農場公司仍需要解決一些當前的問題：比如提高生產規模、技術的進步等等，進而降低垂直農場的生產運營成本，使之在農業食品市場上更具競爭力。